Miks mulle meeldib Organic Estonia idee? Sest see on positiivne sõnum maailmale. Et me hoolime –  hoolime meid ümbritsevast keskkonnast ja meie inimestest. Et me väärtustame – väärtustame looduslikkust ja loomulikkust, väärtustame pärandit ja hetke, milles elame. Et ka märkame ja hoiame – märkame ja hoiame seda, mis võimaldab meie inimestel elada puhtamat, rahulikumat ning tegusamat elu. Me ootame ka teisi sellest varandusest osa saama. Meie, see on Eesti riik.

— Katrin Sarapuu